Trecce tomate basilic, petits légumes et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes

  • 360g de trecce tomate basilic « Frangines »
  • 4 boules de mozzarella
  • 1250g de petits pois écossés
  • 1 belle courgette
  • poivre 5 baies « À la belge »
  • sel au basilic « À la belge »
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 botte de basilic frais

Recette

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
  2. Plongez les petits pois dans l’eau bouillante et dès la repose de l’ébullition comptez 6 à 7 minutes de cuisson. Ils doivent encore être un rien croquant. (Vous pouvez récupérer l’eau de cuisson pour cuire les pâtes).
  3. Rafraichissez-les immédiatement à l’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver la couleur.
  4. Taillez la courgette en dés et faites-la revenir dans une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez et faites cuire 6 à 7 minutes.
  5. Mixez une bonne partie du basilic avec de l’huile d’olive pour faire une huile aromatisée au basilic.
  6. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée durant 3 à 4 minutes puis égouttez-les.
  7. Mélangez les pâtes avec les légumes, arrosez d’huile au basilic, salez et poivrez puis dressez dans une assiette creuse avec une boule de mozzarella en son centre. Vous pouvez aussi émietter la mozzarella.

Bon appétit 😊

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